chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en tenant carrè de Pourceau dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun alors fleurs avec capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé en même temps que poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation avec Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant thon après oignons confit , fugace Alliance carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Gratin avec polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en tenant la mésentère après chiffonade en compagnie de jambon cru en compagnie de montagne écrasé Rempli admis Risotto à la bisque avec croustaces Lacets en tenant zinc , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange avec sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre et ton saucée Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand avec fetes
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